休休居散記

20100109 劉家豬腳麵

我在差不多廿年前、曾經到岡山吃過豬腳麵,

當時是一位在學校的警衛帶我來的,心中一直留有那種奇怪的組合口味。七年前,朋友因為罹癌過世，這種口味也就成為一種回憶，回憶那位曾經在我大學時代和我在成大警衛室談天論地的一個好朋友。

早上走了漯底山自然公園後，下山己經十一點多了，就想到岡山的豬腳麵，也記不得當年去的那家大約在哪兒？上網一查，就查到了＂劉家豬腳麵＂

劉家豬腳麵位於岡山鎮公園路20號，一到現場，才發現是在＂岡山壽天宮＂和"岡山圖書館"旁，廟宇的部份就另記了，不過要找到這地方可真有點趣味。看這樣子，像是隱藏在廢墟或眷村的才有這種光景，不過依照我的邏輯，能藏在這種地方，不但沒有倒閉還能引人潮來吃的想必都有點本事。當然啦，有些人事物故弄玄虛，沽名釣譽的也是有的...

從紅磚牆邊的縫邊走進去就是有名的＂豬腳麵＂了，其實我會知道它叫＂劉家豬腳麵＂還因為專心看了它攤子邊的小招牌，不然，也只能稱它為＂豬腳麵＂.

賣的東西很簡單，看來不只大隱於市，而且還招數簡單，大巧若樸，向來有本事的都這樣的！大鼎中滷的是豬腳

菜單就高掛架上，其實就是豬腳，牛肉，湯和麵的排列組合，菜單簡單，價錢也親民，連多餘的滷味黑白切都沒有

我們就點了三樣，因為看到別桌那臉大的碗，也不敢點太多！份量太足，吃不完就造孽了

豬腳麵，豬腳滷的很入味，QQ的，但也不會熬的太爛，總還要用自己的牙齒稍微施點力才撕下，卻又不會太硬或不夠熟，讓人很尷尬

牛肉麵，平心而論，肉是略顯乾硬了，不知是不是刻意保留這樣的口感，但是以我的口味而言，我是更喜歡湯汁入牛肉的口感

乾麵其實是我最喜歡的這裡的一道，它很簡單樸實，連味道香濃的麻醬都沒有，水燙過的麵條上面，就只是二片白菜，底層是一兩杓調鹹味的醬油，攪拌後就成了相片中的這樣子，那麵條應該就是很正統的外省麵，粗粗厚厚的，也不像台南的魚麵特別Ｑ，但入口後就是有股淡淡的香味，嚼起來也很踏實，不會太薄以致於毫無口感，一副就是吃飽就要上戰場或下田的飽足。更可怕的是這一大碗公才25元.

砍豬腳的砧板..看這模樣也夠嗆的了..

我們三個人，才吃了165元..