休休居散記

今年的奇美鳳梨酥..好吃..

怪哉...今年的奇美鳳梨酥..還真是出乎意外的好吃..我每天在奇美咖啡廳晃啊晃...到了中秋前幾天,要訂貨了，竟然也會缺貨．還得動用我埋伏在奇美咖啡廳的內線，才弄到幾盒．．

　　話說ＣＨＩＭＥＩ最近興起了品牌行銷熱，為了推廣自家的液晶螢幕，花了錢把員工的識別證和名片換新，也開始在電視在大做”幸福”廣告，最後還在高速公路旁的立體倉儲上大落落地漆上ＣＨＩＭＥＩ的名號，旁邊也立了幾管終日飄著白煙的煙囪，或是許是刻意營造的舞台效果吧！但終於皇天不負苦心心人，ＣＨＩＭＥＩ的招牌也慢慢張揚起來了．．　

　　這次推出的奇美鳳梨酥．說真的，不賴．酥皮入口不會掉的滿口滿地都是，顯然有加入了足夠的奶油，配合適當的分子量調合及熱分析實驗結果，才能做出不乾口不掉粉，另外在內餡方面，上黏度及固形份的控管，我想在應力及對舌尖的接觸角上也下了一番功夫，才能做到有點軟中帶Ｑ不黏牙，Ｑ中帶軟不噎人，或許還用屈折率對內餡的糖度及金黃顏色做調控，所以看起來有點光澤又不會太甜，才能夠達到色香味俱全的境界...嗯．．如果能像鑽石般的全反射就更美妙了．．

        說不定，明年，ＣＨＩＭＥＩ可以推出咖啡酥皮口味的鳳梨酥．宇治綠茶的喜餅，那麼，就不枉我當年總被誤以為做包子的工程師了．．